Alimentos de temporada en primavera

1. ESPÁRRAGOS

Con su sabor único y su textura tierna, los espárragos son versátiles y pueden ser el ingrediente estrella en una variedad de platos. Desde ensaladas frescas hasta platos principales reconfortantes, aquí tienes una deliciosa receta para comenzar:

Receta: Espárragos a la Parrilla con Limón y Parmesano

Ingredientes:

– Espárragos frescos

– Aceite de oliva

– Sal y pimienta al gusto

– Ralladura de limón

– Queso parmesano rallado

Instrucciones:

1. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.

2. Corta los extremos fibrosos de los espárragos.

3. Mezcla los espárragos con aceite de oliva, sal, pimienta y ralladura de limón.

4. Coloca los espárragos en la parrilla caliente y cocina durante 5-7 minutos, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

5. Espolvorea con queso parmesano rallado antes de servir.

2. FRESAS

Jugosas, dulces y llenas de sabor, además de disfrutarlas frescas, también puedes incorporarlas en una variedad de platos dulces y salados. Aquí tienes una receta refrescante para probar:

Receta: Ensalada de Fresas con Espinacas y Almendras

Ingredientes:

– Fresas frescas, cortadas en rodajas

– Hojas de espinacas

– Almendras troceadas, tostadas

– Queso de cabra desmenuzado

– Vinagre balsámico

Instrucciones:

1. En un tazón grande, combina las fresas cortadas, las hojas de espinacas, las almendras tostadas y el queso de cabra desmenuzado.

2. Rocía con vinagreta balsámica y mezcla suavemente para combinar.

3. Sirve inmediatamente como acompañamiento fresco o como plato principal agregando proteínas como pollo a la parrilla o camarones.

3. GUISANTES

Ya sea en guisos reconfortantes o ensaladas frescas, los guisantes son un acompañamiento versátil que puedes disfrutar de muchas maneras. Aquí tienes una receta sencilla pero deliciosa:

Receta: Risotto de Guisantes y Menta

Ingredientes:

– Arroz arborio (arroz de grano corto)

– Caldo de verduras

– Guisantes frescos

– Cebolla picada

– Mantequilla

– Queso parmesano rallado

– Hojas de menta fresca, picadas

Instrucciones:

1. En una olla grande, derrite un poco de mantequilla y saltea la cebolla picada hasta que esté transparente.

2. Agrega el arroz arborio y revuelve para que se cubra con la mantequilla y la cebolla.

3. Agrega el caldo de verduras caliente poco a poco, revolviendo constantemente, hasta que el arroz esté cocido y el risotto tenga una consistencia cremosa.

4. Incorpora los guisantes frescos y las hojas de menta picadas al risotto y cocina por unos minutos hasta que los guisantes estén tiernos.

5. Retira del fuego y añade el queso parmesano rallado. Mezcla bien y sírvelo caliente.

¡Espero que estas recetas te inspiren a aprovechar al máximo los deliciosos alimentos de temporada de primavera! Disfruta de la frescura y el sabor que esta época del año tiene para ofrecer.

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